​作者：陈渝津

理财界资讯
，爱华外汇交易官网近日
，中式点心品牌“龙门局渣打点心”已完成500万天使轮融资，本轮由黑石资本独家领投
。据悉，在门店经营规划方面，一方面龙门局会继续加大线上渠道投入 ，另一方面也在和线下商超
、爱华外汇官网正规吗便利店渠道对接新中式糕点。

根据智研咨询发布的《2021-2027年中国烘焙领域供需态势解读及市场运行潜力报告》数据呈现：2020年中国烘焙领域市场规模为2358亿元，2015年至2019年领域市场规模增速均超过9%，远高于全球烘焙领域市场规模增速 ，预计将来五年也将维持在7%左右的上升速度 。

相比旧有中式点心 ，新中式点心往往在旧有产品根本上进行了创新替换，更受年轻人欢迎 ，也具有“流量”属性
。例如，墨茉点心局成立于2020年，识别国风新中式点心，通过社交资讯引流，成为热门打卡品牌
。虎头局渣打饼行成立于2019年，匠心独运网对麻薯、桃酥 、鲜花饼等糕点进行了零食化改造和减糖减脂等卫生化优化。

总体来看，近年来资本加持烘焙赛道呈现出新与旧有并进的动向。尽管龙门局渣打点心 ，墨茉点心局、虎头局渣打饼等成立时间普遍较短，而祥禾饽饽铺 、鲍师傅 、詹记 、泸溪河等成立时间较长，但这些品牌都对旧有糕点进行了替换创新，并各自拥有主打的爆款产品。

有业内人员解读，目前国内烘焙市场仍处于有品类无品牌的阶段
，区域性品牌较多 ，将来仍有较大的上升空间 。而随着资本对烘焙赛道的介入，有利于该领域的品控
、运维、供应链以及食品保养等实现提高。